30min
Baja
3
Ingredientes
- 1 paquete de canelón
- 2 latas de atún Tunalia en agua
- 4 jitomates picados finamente
- 1 cebolla picada finamente
- 1/2 pimiento verde picado finamente
- 1 1/2 tazas de leche
- 150 gramos de queso manchego rallado
- 4 yemas de huevo
- aceites de oliva
- 30 gramos de perejil fresco picado finamente
- 30 gramos de albahaca finamente picada
- Sal al gusto
- Pimientas al gusto
- chiles en escabeche finamente picados
- 1/2 taza de crema
Pasos
Ponemos los canelos en agua hirviendo, con un toque de sal y aceite de olivo. Los dejamos en el agua hasta que se ablanden.
En una olla mezclamos la leche, crema y el queso a fuego lento hasta que espese. Agregamos las yemas fuera del fuego y dejamos que espese. Sazonamos con sal y pimienta.
En un sartén con aceite freímos la cebolla, el pimiento y los chiles. Agregamos nuestro atún Tunalia y el jitomate. Los dejamos freír por 5 minutos y lo sazonamos. Sacamos la sartén del fuego, la dejamos enfriar y agregamos el perejil.
Rellenamos los canelones y los colocamos en un molde engrasado. Los bañamos con la salsa, y rociamos queso rallado y albahaca.
Finalmente metemos al horno a 175 °C hasta que se gratine el queso y sírvelos.
